Coklat ala Ferrero Rocher

Ada beberapa pengemar coklat yang menanya macamana nak buat coklat macam ferrero rocher..jawapannya saya tak tahu kerana pembuatan coklat ferrero rocher mengunakan wafer bulat yang menyaluti inti campuran hazelnut paste/coklat, dan kemudiannya dicelup dalam coklat yang mengandungi serpihan kacang. Pengunaan wafer bulat inilah yang menjadikan ferrero rocher lain/unik dari truffle biasa yang mana kelongsongnya adalah lapisan coklat.

Keratan ferrero rocher yang menunjukkan tiga lapisan yang berbeza..(1) inti - hazelnut paste/ milk coklat dan kacang hazelnut (2) biskut wafer bulat dan (3) salutan coklat dan serpihan kacang hazelnut

Hanya jika anda tahu cara membuat wafer bulat, anda boleh buat coklat macam ferrero rocher..tapi kalau nak buat ala ferrero rocher mudah saja...ini cara yang saya buat (tiru cara iklan ferroro rocher ini)

Langkahnya:

1) Buat intinya mengunakan resipi gianduja..kalau dalam kelas saya resipi gianduja ini dibuat sebagai free design coklat. Kemudian isikan kedalam bahagian bawah truffle mold seperti gambar dibawah, dan setelah diratakan bubuh kacang hazelnut yang telah dipanggang.

2) Setelah itu klipkan mould truffle bahagian atas dan paipkan gianduja hingga penuh mould tersebut. Keraskan di dalam peti sejuk sehingga coklat lekang dari mould.

3) Ini contoh gianduja yang telah siap dan telah dibuka bahagian atas mould truffle tersebut

4) Celup (enrobe) gianduja ke dalam coklat seperti dibawah mengunakan dipping tool..kali ni saya tak letak serpihan kacang hazelnut sebab malas nak cincang kacang tersebut...Jika anda letak serpihan kacang pastikan ia betul-betul disaluti coklat macam coklat ferrero rocher supaya tidak cepat lemau..

5) Akhir sekali balutlah mengunakan chocolate foil..kalau yang rajin buatlah sticker kecil menunjukkan brand anda dan diletakkan atas coklat tersebut....

Selamat mencuba..lepas ni saya nak cuba buat yang ini pula....




.